Wer genug von der Durchschnitts-Plörre der grossen Schweizer Brauereien hat, wird in der Schweiz schnell fündig. Hierzulande gibt es mittlerweile so viele Mikrobrauereien, dass man mit probieren fast nicht nachkommt. Das Geschäft mit einzigartigen und individuellen Bieren läuft.
Das Falstaff-Magazin ist das grösste Gourmetmagazin im deutschsprachigen Raum und hat nun über einen Zeitraum von zwei Wochen seine Leserinnen und Leser befragt, welche Mikro- oder Gasthaus-Brauerei die beste sei – im Kanton Zürich sowie der Schweiz. Das ist sind die Ergebnisse.
Die Top10 des Kantons Zürich
Wie schon letztes Jahr gewann das Brausyndikat aus Dietikon mit 43 Prozent der Stimmen. Seit 2015 stellt das Syndikat Bier in Handarbeit und kleinen Mengen her. Dazu werden laut Brauerei ausschliesslich natürliche Zutaten ohne Zusatzstoffen verwenden.
Die Top10 der Schweiz
Die Simmentaler Braumanufaktur aus Lenk gewinnt bereits zum vierten Jahr in Folge. Das Bier wird mit frischem Bergwasser nach traditioneller Art gebraut und abgefüllt. Vielleicht das Geheimnis des Erfolgs?
Der Trend Mikrobrauereien
Gefühlt entsteht in jeder Garage eine neue Mikrobrauerei. So falsch ist das nicht, wenn man die Zahlen von 2008 bis 2020 anschaut. In diesem Zeitraum wurden fast 1000 neue Mikrobrauereien gegründet.
Richtig interessant wird es, wenn man die Anzahl der Brauereien in der Schweiz mit denen aus dem Ausland vergleicht. Der statistische Dienst des Schweizer Bauernverbandes, Agristat, veröffentlichte letztes Jahr einen Vergleich mit anderen Ländern mit grosser Biertradition. Wenn man die Anzahl der Brauereien pro 100'000 Einwohner anschaut, so führt die Schweiz deutlich vor dem zweitplatzierten Luxemburg. Auch Slowenien (3.), Tschechien (4.) und Estland (5.) haben allesamt weniger Brauereien.
Die Schweiz führt deutlich bei der Anzahl Brauereien pro 100'000 Einwohner.
: