Wildsaison

Umfrage beendet: Wo gibt es das beste Wild im Züribiet?

21. Oktober 2022, 14:23 Uhr
Im Herbst ist Wildsaison. Ob ein saftiges Rehschnitzel, ein Wildschweinkotelett oder ein Hirsch-Entrecôte. Wild gibt es in unzähligen Facetten. Doch wo gibt es das Beste? Das wollten wir von euch wissen.
Wo gibt es das beste Wild im Züribiet?
© Keystone
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Besonders in der Eiszeit war das Jagen für unsere Vorfahren überlebenswichtig. Auf den stetig gefrorenen Böden wuchsen kaum Pflanzen. So waren die Menschen der Eiszeit angewiesen auf das Fleisch von Wildtieren.

Heute sehen die Ziele der Wildjagd anders aus: Die Jagd soll den Wildbestand regulieren, die Wildschäden minimieren und die Populationen bei Gesundheit halten. Wildbestand und Lebensraum sollen ein Gleichgewicht finden.

Für Jägerinnen und Jäger gibt es dafür klare Vorschriften, wann und wo sie Wildtiere jagen dürfen. Die Wildsaison ist von Kanton zu Kanton unterschiedlich geregelt und dauert in etwa von September bis November. In dieser Zeit servieren Schweizer Restaurants die unterschiedlichsten Wildgerichte mit saisonalen Beilagen wie Rotkraut, Maroni oder Spätzli. Wo aber gibt es das beste Wild-Gericht im Züribiet? Das wollen wir herausfinden und dann natürlich auch testen.

(red.)

Quelle: ZüriToday
veröffentlicht: 14. Oktober 2022 18:13
aktualisiert: 21. Oktober 2022 14:23