Pasta geht immer! Diese Penne sind ein wahres Blitzgericht

Rezept von Annemarie Wildeisens «Kochen»

Zutaten für zwei Personen

• 150 g Spinat (tiefgekühlt)
• 1 kleine Zwiebel  
• 1 Knobli-Zehe 
• 1 dl Rahm  
• 1 Esslöffel Butter
• 2 dl Gemüsebouillon  
• 2 Schweinsbratwürste
• 2 Esslöffel HOLL-Rapsöl
  
• 200 g Penne oder andere Teigwaren, siehe Einleitung  
  
• 50 g geriebener Sbrinz oder Parmesan
  

Zubereitung

Schritt 1

Den gefrorenen Spinat in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und 10 Minuten antauen lassen. In einer mittleren Pfanne reichlich Salzwasser für die Pasta aufkochen und warm halten.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer kleinen Pfanne in der warmen Butter kurz glasig dünsten. Die Bouillon und den Rahm dazugiessen und offen um gut einen Drittel einkochen lassen.

Schritt 3

Inzwischen das Bratwurstbrät in kleinen Portionen aus der Wursthaut drücken und zu Bällchen formen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Bällchen darin rundherum 6−8 Minuten braten. Dann warm halten.

Schritt 4

Gleichzeitig im kochenden Salzwasser die Penne bissfest garen.

Schritt 5

Den Spinat aus dem Wasser nehmen, sehr gut ausdrücken und klein schneiden.

Schritt 6

Den Käse in die Rahmsauce geben und unter Rühren schmelzen lassen. Wenn die Penne noch etwa 2 Minuten Kochzeit haben, den Spinat in die Sauce geben und gut heiss werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 7

Die Penne abschütten und abtropfen lassen. In die Pfanne zurückgeben, die Spinatsauce und die Fleischbällchen beifügen, alles gut mischen und servieren.

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