Wie offene Kühlschränke gegen Food Waste helfen sollen

Es ist eine Situation, die wohl jede und jeder kennt: Auf dem Sprung in die Ferien packt einen das schlechte Gewissen, der Kühlschrank ist nämlich noch recht voll. Also alles wegschmeissen? Das muss zum Glück nicht sein. Denn mittlerweile gibt es tolle Food-Saving-Projekte, die helfen, übriggebliebene Lebensmittel zu retten.

Genau das hat sich der gemeinnützige Verein «Madame Frigo» zur Aufgabe gemacht und betreibt mittlerweile 109 öffentliche Kühlschränke in der Schweiz. Ganze 35 stehen im Raum Zürich.

Kühlschränke zum Füllen und Leeren

Das Kühlschrank-Konzept von «Madame Frigo» wird durch Partner und über 400 freiwillig engagierte Menschen unterstützt, die sich für die Reduktion des Food Wastes engagieren. Jedes Jahr werden so mehr als 150 Tonnen Lebensmittel vor der Entsorgung gerettet. Das Motto ist simpel: «Bring, was du selber nicht mehr brauchst, und hol' dir, was zu Hause gerade noch gefehlt hat.»

Erlaubt im Kühlschrank sind: Früchte und Gemüse, Brot und verschlossene Produkte, die höchstens das Mindesthaltbarkeitsdatum, nicht aber das Verbrauchsdatum erreicht haben. Fleisch oder Fisch, Alkohol und bereits geöffnete oder verarbeitete und gekochte Produkte sind nicht erlaubt.

Rund um die Uhr geöffnet 

Damit es nicht zu ungewarteten, dreckigen, oder ständig leeren Kühlschränken kommt, übernehmen «Kühlschrank-Gottis und -Göttis» aus dem Quartier die Betreuung und hygienische Pflege der Kühlschränke und kontrollieren regelmässig die Inhalte. Die Kühlschränke sind rund um die Uhr für jede und jeden zugänglich. Es gibt keine Beschränkungen wie Passwörter oder Schlösser. Vertrauen wird demnach sehr grossgeschrieben.

In der Zürcher Gemeinde Hombrechtigkon befüllt die Stiftung Brunegg den Kühlschrank und die Regale dreimal in der Woche, statt wie bisher nur einmal. Die Nachfrage sei enorm gross, sagt Geschäftsführer Thomas Schmitz im Interview mit der Zürichsee-Zeitung: «Dafür haben wir die Zusammenarbeit mit den lokalen Detailhändlern gesucht und alle angefragt». Volg und Denner seien schon länger dabei. Seit Anfang Jahr macht auch die Migros-Filiale mit, und die Stiftung kann zusätzlich jeweils am Dienstag und Freitag dort Lebensmittel abholen, die nicht mehr verkauft werden können.

Was kann man sonst noch gegen Food Waste tun?

Foodwaste beginnt oft schon beim Einkauf. Die Internet-Plattform Savefood.ch gibt viele Tipps und Tricks für eine gescheite Einkaufsplanung und diverse Rezepte für Restenverwertung. Hinter der Plattform steht die Zürcher Umwelt-Stiftung Pusch.

Weiter gibt es die App «Too Good To Go», die dir sagt, welche Filialen des Bäckers, Detailhändlers, der Bar oder des Restaurants ihre nicht abgelaufenen, aber durchaus noch geniessbaren Lebensmittel oder Gerichte, günstig zu verkaufen haben. Es ist also nicht nur ein Foodwaste-Aspekt dahinter, sondern man kann auch ganz schön viel sparen, wenn man weiss, wer am jeweiligen Projekt teilnimmt, oder in erstem Beispiel: Wo ein Kühlschrank steht.

Hier findest du deinen nächsten Kühlschrank:

Aki-Garten, Hirschengraben 86, 8001 Zürich

Kalkbreite, Kalkbreitestrasse 2, 8003 Zürich

Kernstrasse, Kernstrasse 14, 8004 Zürich

Sihlquai (Innenhof), Sihlquai 131, 8005 Zürich

Kraftwerk1, Hardturmstrasse 261, 8005 Zürich

Freiestrasse, Freiestrasse 136, 8032 Zürich

WipWest, Hönggerstrasse 76, 8037 Zürich

Pflegezentrum Entlisberg, Paradiesstrasse 45, 8038 Zürich

GZ Wollishofen, Bachstrasse 7, 8038 Zürich

Wonderland, Maneggplatz 48, 8041 Zürich

Zehntenhausstrasse, Zehntenhausstrasse 8, 8046 Zürich

GZ-Bachwiesen, Bachwiesenstrasse 40, 8047 Zürich

GZ Oerlikon, Gubelstrasse 10, 8050 Zürich

Dialogweg (indoor), Dialogweg 6, 8050 Zürich

Stüssistrasse, Stüssistrasse 70, 8057 Zürich

Opfikerpark, Rietwiesenstrasse 22, 8152 Glattbrugg

Pischte, Rohrholzstrasse 53, 8152 Opfikon

Hertiweg, Hertiweg 19, 8180 Bülach

Gleis 5, Römerweg 5, 8302 Kloten

Klunkerei, Dorfstrasse 5a, 8305 Dietlikon

Gemeindeschopf, Dürntnerstrasse 15, 8340 Hinwil

ASVZ, Lagerplatz 28, 8400 Winterthur

Pfarrei St. Josef Töss, Nägelseestrasse 46, 8406 Winterthur

Kletterhalle, Klosterstrasse 17, 8406 Winterthur

Holzschopf, Dorfstrasse 55, 8542 Wiesendangen

Katholische Kirche St. Josef, Stationsstrasse 20, 8545 Rickenbach Sulz

Zeughausgasse, Zeughausgasse, 8610 Uster

Kirchgemeindehaus Nauen, Nauenstrasse 24c, 8632 Tann

Altes Bahnhöfli, Bahnhöflipl. 1, 8634 Hombrechtikon

Au, Alte Steinacherstrasse 7, 8804 Au ZH

Gerbestrasse, Gerbestrasse 6, 8820 Wädenswil

Chrüzacher, Holzmattstrasse 6, 8953 Dietikon

In St.Gallen und Schwyz: 

Zeughausareal Jona, Schönbodenstrasse 1, 8640 Rapperswil-Jona

Markthalle, Poststrasse 9, 9200 Gossau

Reformierte Kirche, Spitalstrasse 9, 8840 Einsiedeln